Koka kräftor
Skala och hacka löken. Bryn fettet i en gryta och fräs lök och ris. Skölj och skiva sellerin, skala och hacka vitlöken, skölj och kärna ur paprikan. Lägg ner alla grönsaker och låt det fräsa med. Smula över buljongtärningen. Krydda och häll över vattnet. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter tills riset är mjukt.
Cajunkrydda
Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Dela majskolven i fyra bitar. Skär citronen i halvor. Klar. 5. Lägg majs, citron, potatis, chili, lök, vitlök, lagerblad och alla kryddor i grytan. Om du har okokta kräftor kan du lägga i dem samtidigt, men ta upp dem igen efter ca 7 minuter. Gumbo recept
Fräs lätt i en stor kastrull. Häll i vattnet, vinet och tomatpurén. Smaka av med salt, peppar,örtkryddor, cayennepeppar och paprikapulver. Koka upp och lägg i kräftorna. Låt koka i ca 10 minuter. Lyft upp kräftorna och grönsakerna. Lägg på ett fat. Servera rykande hett. Skapa anteckning.
Middag kräftor
Ett snabbt & enkelt kylskåpsrens med de överblivna kräftorna från gårdagens skiva. Hela receptet hittar du på Cajun recept
Gör så här. Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta. Koka upp vatten, öl, salt, sockerbitar och krondill i en annan gryta. Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten. Lägg i kräftorna, några åt gången, så att vattnet hålls kokande hela tiden. Köket kräftskiva
Fräs först paprika i lite smör och lägg över i såsen, sedan bananer och ananas. Använder du färsk ananas kan du ta i lite extra socker. Smaka av grytan med citronsaft, salt, vitpeppar och något krm cayennepeppar. Vidare kan du smaka av med en nypa socker. Sist fräser du räkorna och lägger över dem i grytan. Kreolsk mat
Vi har samlat alla de bästa tipsen på hur du går till väga för att lyckas med kräftkoket och ger dig utförliga instruktioner på hur du kokar kräftor enligt konstens alla regler. Se också: Så skalar du kräftor – steg för steg. Cajun mat recept
Räkor, kreolska. l kg stora, fina färska räkor 2 msk finhackad gul lök 1 - 2 krossade vitlöksklyftor 2 msk smör eller margarin 2 - 3 tsk curry 1 tsk paprikapulver 3 dl vispgrädde 1 dl torrt vitt vin några droppar citronsaft 1 röd eller grön paprika 2 bananer 2 skivor ananas ½ tsk salt 1 krm peppar 1 knivsudd kajennpeppar. Arbetstid.